Rabu, 25 Oktober 2017

Resep Nasi Liwet Khas Asli Solo

Membuat hidangan resep nasi liwet Solo di rumah. Kuliner khas Indonesia, nasi liwet memang sudah tidak asing lagi. Namun, banyak yang masih tidak tahu jika nasi liwet tersebut berasal dari Solo, Jawa Tengah. Nasi ini berbeda dengan nasi biasa. Rasanya begitu gurih karena dimasak menggunakan santan kelapa. Sedikit mirip dengan nasi uduk, tapi cara masak dan penyajiannya berbeda. Di kota aslinya, nasi liwet sering dijadikan pilihan menu dari sarapan hingga makan malam. Selain menjualnya di rumah makan hingga restoran, nasi uduk di sana juga masih ada yang dijual dengan cara dijajakan berkeliling dari rumah ke rumah oleh penjualnya. Biasanya penjual tersebut kalangan ibu-ibu. Mereka menggendongnya menggunakan bakul dari bambu. Namun, untuk malam hari, penjual nasi liwet di lesehan lah yang paling terkenal. Biasanya, wisatawan yang datang ke Solo, senang sekali makan di tempay ini. Terasa nikmat di tengah kesederhanaan dan kebersamaan saat menikmati kuliner tersebut.
Seringnya, orang menganggap resep nasi liwet tersebut sebagai makanan khas dari Sunda. Memang benar, di Sunda juga ada nasi liwet, bedanya adalah dalam penyajiannya. Di Solo, resep special nasiliwet mereka sajikan dengan menu pelengkapnya ingkung atau opor ayam khas Solo, areh atau bubur kelapa yang begitu gurih, dan serta sayur atau tumis labu siam. Sedangkan di Sunda, nasi liwet disajikan dengan ikan asin, sambal, tempe dan tahu goreng, hingga petai. Baik nasi liwet Solo maupun Sunda, saat ini juga telah dikembangkan. Salah satunya dengan tersedianya nasi liwet instan yang hanya tinggal masak saja. Tapi, cara instan tersebut tidak menjamin sehat. Mungkin, rasanya memang enak, tapi bisa saja beras dan bumbunya diberi pengawet yang beresiko bagi kesehatan. Oleh karena itu, sangat disarankan jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Baik manual maupun menggunakan rice cooker.
Berikut ini, bahan dan cara membuat nasi liwet berikut makanan pendampingnya, Ingkung atau opor ayam khas kota Solo tersebut.
  1. Nasi Liwet
Bahan:
  • Beras putih, 250 gram. Pilih beras berkualitas yang pulen dan wangi.
  • Santan, jangan terlalu kental ataupun encer, sedang saja sebanyak 600 ml.
  • Daun salam, 2 lembar.
  • Serai, 1 batang. Memarkan.
  • Garam, secukupnya.
Cara membuat:
  • Cuci terlebih dahulu beras yang akan digunakan hingga bersih.
  • Siapkan panci, masukan beras bersama santan, daun salam, batang serai memar, dan garam. Aduk.
  • Panaskan panci tersebut dan jangan lupa tutup bagian atasnya agar nasi lebih cepat matang.
  • Sesekali, buka tutupnya dan aduk-aduk sebentar agar hasil nasinya lebih pulen. Namun, jangan terlalu sering juga.
  • Untuk membuat menggunakan rice cooker, cara masaknya sama. Anda tinggal masukan saja beras dan bahan-bahan lainnya ke dalam panci rice cookernya dan masak sampai matang.
  1. Ingkung atau Opor Ayam
Bahan:
  • Ayam kampung, 1 ekor. Bisa juga ayam pedaging biasa tergantung selera Anda. Cuci dan bersihkan.
  • Santan, 1 liter. Sama seperti saat memasak nasinya, gunakan santan dengan kekentalan yang sedang saja.
  • Duan salam, 2 lembar.
  • Daun jeruk, 3 lembar.
  • Serai, 2 batang. Memarkan.
  • Gula merah yang disisir, 1 sendok atau secukupnya. Bisa juga menggunakan gula pasir.
  • Garam, secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Bumbu yang harus dihaluskan:
  1. Lengkuas, 3 cm. memarkan.
  2. Kunyit, 2 cm.
  3. Bawang merah, 8 siung.
  4. Bawang putih, 2 siung.
  5. Kemiri, 6 butir.
  6. Ketumbar bulat, 1 sendok teh.
Cara membuat:
  • Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan biasa.
  • Panaskan wajan, beri sedikit minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Tumis sampai wanginya keluar. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan batang serainya. Tumis dan aduk-aduk kembali.
  • Tambahkan santan, aduk rata hingga bumbu tercampur. Kemudian, matikan kompor.
  • Siapkan panci yang lebih besar, pindahkan kuah santan tersebut ke dalam panci. Masukan juga ayamnya.
  • Panaskan dan masak kembali bahan yang berada dalam panci tersebut sampai matang.
  • Saat memasak, beri garam dan gula serta cicipi untuk memastikan rasanya sesuai dengan selera Anda.
  • Jika santal sudah mengental dan menyusut, serta daging ayam sudah empuk. Segera angkat.
Sajikan nasi liwet dan ingkung tersebut selagi hangat. Lebih nikmat lagi, jika Anda menyantapnya menggunakan alas daun pisang sebagai piringnya. Untuk menu makanan khas daerah Jawa lainnya, coba juga resep garang asam.
Read More

Kelezatan Resep Nasi Uduk Khas Betawi Sedap

Resep nasi uduk yang lezat dan gurih asal Betawi. Betawi memang punya sejuta cerita, termasuk nasi uduknya. Nasi uduk yang bisa kita temukan di hampir seluruh kota di Indonesia diketahui merupakan makanan khas dari Betawi. Karena rasanya yang enak, lebih enak dibandingkan nasi putih biasa karena pada proses memasaknya diaroni terlebih dahulu sebelum kemudian dimasak menggunakan santan dan bumbu lainnya membuat nasi uduk populer tidak hanya di Jakarta saja. Nasi ini biasanya dijual di warung atau gerobak pinggir jalan terutama di pagi hari sebagai menu sarapan. Menyantap nasinya saja memang enak, namun tidak lengkap rasanya jika tidak ada lauknya.
Nasik uduk resep special tersebut disajikan dengan pelengkap berupa taburan bawang goreng, serta lauk seperti ayam, tahu, atau tempe goreng. Ada juga semur telur, telur dadar, sayur kacang merah, bihun goreng, sambal kemiri pedas, mentimun, daun kemangi, dan kerupuk. Bisa juga untuk pelengkap lainnya yang lebih mewah dengan tambahan udang goreng, jeroan, atau empal. Nasi yang lengkap dan meriah dengan berbagai lauk hingga lalapannya tersebut dikenal memang tidak hanya memiliki cita rasa yang begitu nikmat tapi dari nasinya saja, aromanya pun sudah tercium gurih dan begitu menggugah selera. Berikut ini, resep nasi uduk dengan bahan dan cara membuat yang begitu sederhana. Membuat sendiri akan membuat Anda lebih puas karena bisa membuat dalam porsi yang lebih banyak serta pilihan sajian yang bisa disesuaikan.
Bahan dan Bumbu Nasi Uduk:
  1. Beras, 0,3 kg. Pilih beras berkualitas yang pulen dan harum. Cuci bersih dalam air mengalir.
  2. Santan dari 1 butir kelapa.
  3. Daun salam, 2 lembar.
  4. Cengkeh, 2 butir.
  5. Serai, 2 batang. Memarkan.
  6. Garam, secukupnya.
  7. Pelengkap:
  • Bawang merag goreng.
  • Mie atau bihun goreng.
  • Sambal goreng kentang.
  • Telur dadar.
  • Ayam goreng.
  • Tempe kering atau oreg tempe.
  • Kering kentang atau mustofa.
  • Teri kacang.
  • Daun kemangi.
Cara Membuat dan Penyajiannya
  1. Anda bisa memasak nasi ini dalam dua pilihan, manual maupun praktis menggunakan rice cooker.
  • Untuk membuat secara manual seperti memasak nasi biasanya, Anda tinggal masukan semua bahan ke dalam panci, didihkan sampai santanya surut. Panaskan kukusan dan kukus nasi sampai matang.
  • Sedangkan menggunakan rice cooker, Anda hanya tinggal mencampur semua bahan dalam panci atau Teflon rice cooker tersebut dan masak hingga matang. Anda cukup mengaduknya ketika santannya surut agar nasi tidak lengket pada pancinya.
  1. Setelah nasi matang, siapkan piring saji. Untuk hasil cantik dan membuat makan lebih nikmat, alasi daun pisang di atas piring tersebut.
  2. Ambil nasi yang sudah matang dan masukan ke dalam mangkuk kecil. Padatkan.
  3. Cetak nasi ke bagian tengah piring saji.
  4. Letakan menu pelengkap di bagian pinggirnya. Tata sebagus mungkin. Semua bahan pengekap tersebut opsional. Jadi, sesuaikan dengan selera maupun menu pelengkap yang ada.
  5. Taburi bawang goreng.
  6. Nasi pun siap Anda hidangkan dan sajikan selagi hangat.


Rasa gurih pada nasi tergantung dari santan yang Anda gunakan. Oleh karena itu, pilihlah kelapa berkualitas untuk hasil santan yang banyak. Memasak secara manual maupun menggunakan rice cooker keduanya sama-sama cepat dan mampu menghasilkan nasi uduk yang matang sempurna. Walaupun nasi uduk kerap dijadikan menu sarapan, namun kuliner khas ibu kota ini juga bisa Anda jadikan menu makan malam. Rasanya pun akan terasa lebih nikmat jika Anda menikmatinya bersama seluruh anggota keluarga dan makan di gazebo luar rumah untuk membuat acara makan terasa seperti di rumah makan lesehan. Karena, nasi uduk hampir sama seperti nasi liwet yaitu kreasi nasi sederhana yang sangat nikmat apabila disajikan juga dalam cara sederhana dan dinikmati bersama orang terdekat. Kesederhanaan keduanya terlihat dari menu pelengkapnya yang termasuk ke dalam menu makanan rumahan. Untuk resep lainnya dari Betawi, Soto Betawi wajib Anda coba hidangkan. Soto ini berbeda dari soto di daerah lainnya. Menu yang juga tidak kalah nikmat, sehat, dan sederhana untuk bisa disantap kapan saja. Sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam.
Read More

Resep Ayam Bumbu Rujak Sedap

Olahan ayam sepertinya menjadi favorit bagi sebagian orang. Rasanya yang gurih dan nikmat serta kandungan gizi yang tinggi membuat banyak orang memilih olahan ayam sebagai salah satu menu pilihan dalam bersantap. Kita bisa menemukan banyak sekali olahan menu ayam yang tersedia mulai dari opor, ayam bakar, ayam goreng, nugget, ataupun lainnya. Bila Anda sedang berburu resep masakan berbahan dasar ayam untuk hidangan keluarga, Anda mungkin bisa membuat suatu variasi menu dengan mencoba resep ayam bumbu rujak. Bila dilihat dari namanya sudah pasti menu masakan yang satu ini merupakan salah satu masakan khas dari Indonesia khususnya Jawa. Ayam bumbu rujak bisa menjadi salah satu alternatif dan variasi dalam menikmati menu olahan ayam sehingga Anda tidak akan merasa bosan.
Sebagian orang mungkin masih merasa aneh dengan menu ayam bumbu rujak karena selama ini rujak lebih dikenal dan identik dengan buah ataupun sayur. Anda pun mungkin masih merasa sangat asing dengan resep ayam ini. Apakah nantinya dalam olahan ayam ini akan dicampur dengan buah ataupun sayuran seperti rujak-rujak pada umumnya? Menu masakan dengan bumbu rujak sebenarnya bukanlah masakan baru. Kita bisa menjumpai ikan bumbu rujak, ayam bumbu rujak, ataupun lainnya. Dan jangan salah, dalam olahan ayam bumbu rujak, Anda tidak akan menjumpai rasa bumbu yang ada pada rujak buah ataupun rujak petis karena memang tidak ada bahan seperti yang ada pada rujak-rujak pada umumnya. Bumbu dan proses pengolahan ayam bumbu rujak berbeda sama sekali dengan rujak buah ataupun rujak lainnya. Ayam dengan bumbu rujak biasanya memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Meski demikian, Anda tak perlu khawatir menu masakan ini akan memiliki cita rasa yang aneh. Bahkan, Anda mungkin akan merasa ketagihan dan doyan dengan menu yang satu ini. Masakan ayam bumbu rujak ini sangat mudah dipadukan dengan berbagai sayuran dan bahan karbohidrat seperti nasi.
Daripada Anda penasaran, mari kita lanjutkan pada persiapan untuk membuat menu ayam bumbu rujak spesial yang bisa Anda coba di rumah bersama keluarga ataupun teman berikut ini.
Bahan:
  • 1 ekor ayam, dicuci bersih potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
  • 400 ml santan dari sebutir kelapa
  • ½ sendok makan air asam Jawa, caranya asam Jawa dicampur dengan sedikit air.
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • ¼ sendok teh garam, bisa ditambahkan sesuai dengan selera
  • Gula merah Jawa, sisir tipis kurang lebih 2 sendok teh
  • 2 batang serai, ambil bagian batang putihnya dan memarkan
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu ayam bumbu rujak spesial:
  • 4 siung bawang putih, untuk mendapatkan masakan yang lebih harum, bisa dipilih bawang putih dengan ukuran besar
  • 8 siung bawang merah, pilih yang bagus dan besar
  • 2 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 5 buah cabe merah keriting, bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan selera
Cara membuat ayam bumbu rujak spesial:
Pertama, ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dilumuri dengan campuran garam dan air asam Jawa secara merata yang kemudian didiamkan sekitar 30 menit.
Kedua, Anda perlu menyiapkan bumbu halus untuk ayam dengan bumbu rujak. Dalam menghaluskan bumbu, Anda sebaiknya menggunakan ulegan biasa jangan blender karena bisa membuat hasilnya menjadi kurang lezat dan kurang harum. Anda haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai merah keriting dengan menggunakan cobek dan uleg hingga halus.
Ketiga, Anda siapkan penggorengan dengan ukuran yang cukup besar. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus dengan api kecil. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan serai, daun jeruk dan salam. Tumis hingga harum.
Keempat, setelah bumbu ditumis dan harum, Anda bisa memasukkan ayam. Aduk hingga merata dan tunggu selama beberapa menit hingga ayam berubah warna.
Terakhir, masukkan sisiran gula merah, garam, dna santan. Aduk secara perlahan dan jag jangan sampai santannya pecah.
Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Mudah bukan untuk mengolah ayam bumbu rujak. Jadi, Anda bisa mendapatkan satu menu variasi olahan ayam yang lain dengan rasa yang lezat dan gurih. Anda juga bisa mencoba beberapa resep olahan ayam lainnya seperti resep ayam bakar, resep ayam goreng ala Korea, ataupun lainnya.
Read More

Resep Burger Daging yang Sehat

Resep burger sepertinya layak untuk Anda pelajar di rumah dibandingkan Anda harus jajan di luar yang belum tentu kualitas dan kebersihan dari burger itu terjaga dengan baik. Siapa bilang Anda tak bisa membuat burger yang enak seperti gerai Fast Food yang menjadikan burger makanan andalannya.
Hidangan burger ini juga sangat cocok sebagai pengganjal perut sementara untuk waktu buka puasa. Rasanya yang unik dan penuh dengan kejutan menjadikan burger salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia meski bukan makanan asli dari Indonesia. Burger sendiri adalah penganan yang berlapis, yang mana di bagian atas adalah roti, di bagian tengah Anda bisa menyisipkan daging, sayur dan saus, dan di bagian alasnya adalah roti lagi.Ada banyak jenis burger yang bisa Anda cicipi dan bisa Anda buat untuk hidangan keluarga Anda, namun kali ini kita akan melihat resep burger dan membuatnya di rumah yang tak kalah lezatnya seperti kedai Fast Food langganan Anda.
Resep Burger Daging Khas Rumahan
Di bawah ini akan disajikan resep langsung dari burger daging yang tentunya mudah untuk Anda ikuti ketika Anda benar-benar mengikuti langkah-langkahnya di bawah ini agar hasil yang diberikan lebih maksimal dan akan benar-benar membuat Anda ketagihan.
Bahan utama:
  • Beberapa roti burger siap pakai / burger bun
Bahan pelengkap:
  • Beberapa lembar selada
  • Timun diiris tipis
  • Tomat diiris tipis
  • 1 ons keju parut cheedar atau Anda bisa menggunakan tipe keju lain
  • 1 buah wortel jika Anda inginkan
Bahan saus:
  • 100 gram saus mayones
  • Saus tomat
  • Saus sambal
  • Saus mustard jika Anda suka.
Bahan daging:
  • 300 gram daging giling sapi segar
  • ½ buah bawang Bombay lalu cincang halus
  • 4 siung bawang putih yang dicincang halus juga
  • Garam serta merica bubuk dengan takaran secukupnya.
Langkah untuk membuat daging burger yang sehat dan lezat:
  1. Gunakan wadah atau panci dengan ukuran sedang, lalu masukkan daging sapi giling, garam, bubuk merica, 4 siung bawang putih dan cincangan bawang Bombay. Aduk hingga merata.
  2. Setelah Anda memastikan bahwa semua adonan tercampur dengan merata, maka ambilah adonan daging sapi tadi kurang lebih sebanyak 1 hingga 2 sendok makan, lalu bentuklah dengan bentuk bulat pipih dengan tangan. Lakukan ini secara berulang hingga adonan daging dalam wadah Anda habis.
  3. Panaskan mentega di atas teflon dengan api kecil dan tunggu hingga cukup panas. Setelah dirasa cukup panas, masukkan olahan daging tadi ke dalam teflon lalu masak daging sapi hingga matang lalu tiriskan.
Langkah Penyajian
Resep burger berikutnya adalah bagaimana Anda menyajikan burger tersebut dengan benar dan tepat. Penataan atau penyusunan burger sendiri tak bisa Anda lakukan sembarangan untuk menjaga agar rasanya tetap mengagumkan. Berikut langkahnya.
  1. Ambil satu buah roti burger, lalu bagi menjadi dua.
  2. Setelah terbagi menjadi dua, olesi permukaan roti di bagian dalam menggunakan sedikit mentega, lalu letakkan permukaan yang telah diolesi mentega tersebut di atas teflon panas Anda tadi kurang lebih selama 30 detik.
  3. Angkat roti, lalu ambil bagian alas atau bagian bawah roti yang akan dijadikan dasar. Olesi dengan mayones, saus tomat, dan saus sambal.
  4. Setelahnya susun selada, daging burger tadi, keju, tomat, timun dan juga bawang Bombay sesuai dengan kebutuhan Anda.
  5. Tutup dengan bagian potongan lain dari burger tadi sebagai bagian atasnya.
  6. Lakukan cara yang sama di atas untuk membuat roti burger yang lain.
Bagaimana? Mudah bukan mempraktekkan resep burger yang sehat untuk sajian keluarga Anda. cara di atas sangat mudah untuk dipraktekkan bahkan untuk mereka yang tak pernah memasak sebelumnya. Resep membuat burger sehat ini cocok untuk Anda hidangkan kepada si kecil atau sebagai bekal di sekolahnya. Untuk kesterilannya pun tak perlu diragukan kembali.
Anda juga bisa mencoba memodifikasi dan menambahkan bahan lain ke dalam isian dari burger tersebut, seperti menambahkan saus mustard atau juga menambahkan wortel jika Anda ingin menciptakan sendiri resep burger Anda.
Read More

Resep Bolu Panggang Cokelat

Bolu adalah salah satu hidangan yang tidak terlewatkan di saat-saat spesial seperti ulang tahun, hari raya keagamaan atau acara yang biasa kita adakan dirumah. Selain karena lembut dan nikmat untuk disantap sembari minum teh, bolu juga cocok dijadikan camilan untuk keluarga tercinta. Salah satu bolu yang cukup digemari adalah bolu panggang cokelat dan disini Anda akan mendapatkan resep bolu panggang cokelat yang sangat mudah untuk dibuat. Nah, karena membuat bolu panggang ini sangat lah mudah maka Anda tidak perlu lagi harus membeli di luar karena rasanya belum pasti sesuai dengan keinginan Anda dan juga belum tentu bolu di luaran sana menggunakan bahan kue terbaik.
Jika Anda membuat bolu panggang dengan resep ini, maka tidak akan ditambahkan bahan berupa pengawet atau bahan kimia yang berbahaya untuk kesehatan. Untuk memastikan agar Anda mendapatkan rasa yang sempurna maka gunakan lah bahan-bahan kue kualitas premium seperti cokelat yang memang sudah memiliki brand yang rasa nya sudah dipercaya dan sesuai dengan yang Anda inginkan. Begitu juga untuk pemilihan terigu, pastikan jika Anda memilih terigu yang khusus digunakan untuk membuat kue, bolu atau cake karena jika Anda menggunakan terigu untuk membuat mie atau gorengan maka hasil akhir bolu panggang Anda sudah pasti akan sangat berbeda. Jauhkan juga pikiran untuk menggunakan pewarna makanan yang tidak sehat yang tidak terdaftar dalam badan POM. Nah, langsung saja kita menilik resep pembuatan bolu panggang cokelat untuk segera di coba dirumah.
Bahan-bahan pembuatan bolu panggang cokelat
  • telur ayam negeri 8 buah
  • 200 gram tepung terigu tinggi protein yang sudah diayak halus
  • 200 gram gula pasir putih atau sesuai selera Anda
  • 1 sendok teh vanili bubuk atau vanilli essence
  • 1 sendok teh cake emulsifier atau TBM
  • 200 gram margarine atau mentega tawar yang dicairkan
  • pasta cokelat secukup nya
  • choco chips secukup nya
  • ¼ sendok teh baking powder kualitas bagus
Cara membuat bolu panggang cokelat
  • siapkan mangkok berukuran besar
  • masukkan telur ayam, gula pasir, cake emulsifier dan kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan paling tinggi sampai menjadi kaku dengan warna pucat putih
  • setelah itu masukkan vanilli bubuk atau vanilla essence, baking powder, dan juga terigu secara perlahan hingga habis sambil terus di aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur dengan merata
  • setelah itu masukkan perlahan margarine tawar yang sudah dicairkan, lalu tambahkan pasta cokelat dan juga choco chips ke dalam adonan sambil diaduk sampai semua tercampur merata
  • siapkan Loyang dengan diameter 25 cm atau lebih besar lagi jika Anda ingin hasil nya lebih tipis. Lalu oleskan dengan mentega sampai ke seluruh permukaan Loyang hingga merata dan setelah itu taburi dengan terigu halus agar adonan bolu tidak menjadi lengket nantinya
  • siapkan oven dan panaskan hingga siap pada suhu 180 ‘ c
  • masukkan adonan ke dalam oven yang telah panas dan panggang hingga matang atau sekitar 30 menit saja
  • setelah bolu panggang cokelat matang sempurna, maka Anda bisa mengeluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin untuk kemudian di potong-potong dan disajikan bersama minuman kesukaan Anda
Resep ini cukup praktis dan mudah untuk di praktekkan karena itu Anda tidak perlu untuk takut gagal atau takut jika bolu akan berakhir bantat. Kuncinya agar tidak bantat adalah saat Anda mengocok dengan kecepatan paling tinggi di awal. Pastikan adonan dikocok hingga mengembang sempurna, kaku dan berwarna putih pucat. Resep bolu panggang cokelat ini juga cocok untuk dibuat sebagai bekal buah hati Anda ke sekolah sehingga tidak perlu jajan diluar lagi. Jangan lupa lengkapi keahlian Anda memasak dan juga koleksi resep Anda dengan mencoba resep empek-empek kapal selam asli Palembang yang pasti menjadi kudapan favorit Anda dan keluarga dirumah.
Read More

Resep Sayur Nangka Muda

Menu keluarga resep sayur nangka yang enak dan lezat. Masyarakat Indonesia memang dikenal pintar dalam mengkreasikan makanan, bahkan dari bahan yang tidak pernah terpikirkan sebelumnya. Buah nangka yang masih muda pun ternyata bisa dirubah menjadi sajian sedap untuk dihidangkan di tengah keluarga. Nangka muda yang dimasak memiliki tekstur yang lembut dilidah, dilengkapi dengan bumbu yang gurih, menjadi kombinasi sempurna yang membuatnya dijadikan salah satu masakan favorit keluarga Indonesia. Sama seperti nangka matang yang sudah menguning, dan menjadi buah. Nangka muda yang diolah sebagai sayur pun memiliki banyak nutrisi yang bisa memenuhi kebutuhan gizi, baik anak-anak maupun dewasa.
Beberapa daerah di Indonesia yang terkenal dengan resep sayur nangka sebagai salah satu makanan khas daerahnya antara lain Jogja dan Padang. Jika Jogja memiliki gudeg, maka Padang memiliki gulai yang pedas dengan bahan baku nangka muda tersebut. Untuk mendapatkan hasil masakan dalam resep keluarga sayur nangka muda yang legit dan enak, maka dalam memilih nangka muda tersebut harus Anda perhatikan kualitasnya. Setelah itu, Anda bisa mengolahnya menjadi sayur yang enak dengan bahan dan cara membuat sebagai berikut.
Bahan-Bahan dan Bumbu Sayur Nangka Muda:
  1. ¼ kg nangka muda pilihan dengan kualitas yang bagus. Potong-potong, kemudian cuci bersih. Bagian bijinya jika suka, tidak usah dibuang. Nangka muda memiliki biji yang lembut dan tidak pahit.
  2. ½ kg, daging tetelan. Opsional, jika Anda tidak suka bisa melewati atau menghilangkan bahan ini.
  3. ½ liter atau 500 ml, santan segar. Jika Anda tidak boleh makan makanan yang mengandung santan, ganti saja dengan air.
  4. 4 lembar, daun salam.
  5. 3 lembar, daun jeruk purut.
  6. ½ ruas jahe, memarkan.
  7. ½ ruas lengkuas, memarkan.
  8. 1 batang, serai. Memarkan.
  9. Minyak goreng, secukupnya.
  10. Garam, secukupnya,
  11. Gula merah sisir, secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang putih, 3 siung.
  • Bawang merah, 5 siung.
  • Kunyit bakar, 3 cm.
  • Kemiri, secukupnya 3 sampai 5 butir.
  • Cabai merah besar, 3 buah. Atau, cabai merah keriting, untuk rasa pedas sekitar 5 buah atau lebih.
Cara Membuat Sayur Nangka Muda:
  1. Siapkan panci. Didihkan air dan rebus nangka muda tersebut bersama tetelan daging, apabila menggunakannya. Rebus hingga kedua bahan tersebut matang, teksturnya empuk.
  2. Sambil merebus kedua bahan tersebut, Anda bisa menyiapkan wajan dan panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya.
  3. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe, serta lengkuas. Aduk dan tumis bumbu hingga aromanya tercium. Anda bisa matikan api sebentar.
  4. Apabila nangka dan tetelannya sudah matang, angkat dan tiriskan kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu halus yang sudah matang tersebut. Nyalakan kembali api, aduk sebentar bahan tersebut hingga tercampur dengan bumbu.
  5. Kemudian, segera tuangkan santan atau air yang akan digunakan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur, meresap ke dalam nangka dan tetelannya.
  6. Sambil diaduk-aduk, Anda bisa menambahkan garam dan gula. Cicipi hingga mendapatkan rasa yang sesuai selera.
  7. Apabila santan sudah mendidih dan semua bahan matang, Anda bisa segera menyiapkan piring saji dan mengangkat sayur nangka tersebut untuk segera disajikan.
Bagi Anda yang ingin menambahkan bahan lain untuk pengganti tetelan tersebut, bisa juga menggunakan ceker ayam. Namun, tanpa campuran bahan lain pun, sayur nangka tetap enak dan nutrisinya akan tetap Anda dapatkan. Dalam nangka muda, terkandung serat yang begitu tinggi yang bisa menjadi obat pencernaan alami, vitamin A, B kompleks, C, protein, berbagai mineral, serta antioksidan yang dapat menangkal bahaya radikal bebas. Berbagai kandungan menyehatkan yang bisa menjaga daya tahan tubuh agar terhindar dari berbagai penyakit. Sayur nangka muda enak sama seperti gudeg Jogja yang enak disajikan dengan nasi dan sambal. Rasa gurih dari santan berikut tambahan garam dan gula merupakan paduan bumbu yang pas sehingga sebaiknya dalam masakan ini Anda tidak perlu menambahkan penyedap rasa atau MSG. Jika Anda ingin kreasi masakan rumahan lainnya agar keluarga tidak bosan, coba juga kreasi menu lainnya yang mudah dibuat seperti urap sayuran bumbu kelapa yang kaya serat.

Sumber : https://masakanmudah.info
Read More

Resep Soto Banjar Kuliner Asli Kalimantan

Kreasi menu soto spesial, resep soto banjar yang khas dari Kalimantan. Indonesia dengan aneka kuliner khasnya memang tidak usah diragukan lagi. Salah satu yang patut dicoba adalah kuliner khas Banjarmasin, soto banjar. Walaupun namanya soto, yang diketahui sudah tidak asing lagi karena di berbagai kota di Indonesia juga memiliki hidangan ini. Namun, soto banjar dinilai spesial dan beda dengan hidangan soto yang lainnya. Penggunaan rempah yang diracik secara khusus merupakan rahasianya. Mulai dari pala, kayu manis, hingga jahe digunakan sebagai perpaduan rempahnya. Sehingga, aroma yang dihasilkan pun sangat menggugah selera. Seiring dengan perkembangannya, kini soto banjar pun tidak hanya dijual di kota asalnya saja. Di kota-kota lain pun sudah ada penjualnya. Baik itu penjual di pinggir jalan dengan warung tendanya, maupun di restoran yang mewah. Jadi, untuk menyantapnya tidak usah jauh-jauh ke Kalimantan.

Membeli memang lebih praktis. Selain itu, hidangan sajian lainnya seperti ketupat, telur, atau perkedel sebagai pelengkapnya pun juga sudah tersedia bersama soto tersebut. Namun, membuat sendiri tentu akan memberi pengalaman berbeda pada Anda. Memasak makanan khas Banjarmasin, resep soto banjar dengan rasa yang sesuai selera dan pemilihan bahan yang lebih berkualitas.

Kebersihan pun lebih terjamin, sehingga soto banjar yang Anda santap lebih sehat dengan nutrisi yang lengkap. Bahan dalam membuat resep khas soto banjar pun sangat mudah didapatkan. Prosesnya juga terhitung cepat sebagai pilihan alternatif menu saat sarapan atau makan malam. Hangat dan lezat cocok untuk dihidangkan di tengah keluarga. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan dan Bumbu Soto Banjar:
Daging ayam, 1 ekor. Potong daging menjadi beberapa bagian.
Air, 2.5 liter.
Daun salam, 2 lembar.
Kapulaga, 3 buah.
Cengkih, 4 buah.
Jahe, 3cm. Memarkan.
Kayu manis, 3 cm.
Pala, secukupnya.
Garam, secukupnya.
Minyak goreng, secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah, 10 siung.
Bawang putih, 5 siung.
Merica butiran, 1 sendok makan.
Bahan pelengkap:
Telur ayam rebus, 3 atau 4 butir, belah masing-masing menjadi 2 bagian.
Soun putih, kira-kira 110 gram. Rendam menggunakan air panas sampai lembek. Kemudian, tiriskan.
Daun bawang, 1 atau 2 batang. Cuci bersih, kemudian iris tipis.
Seledri, 3 atau 4 batang. Cuci bersih, kemudian iris tipis.
Bawang goreng, 3 sendok makan.
Jeruk nipis, 3 atau 4 buah ukuran sedang besar. Belah atau iris tipis.
Kecap manis, secukupnya.

Cara Membuat Soto Banjar:
Siapkan panci. Didihkan air, kemudian masukkan daging ayam berikut jahe dan daun salamnya. Aduk dan biarkan sebentar.
Tambahkan garam. Aduk dan biarkan kembali hingga dagingnya benar-benar empuk dan matang dengan air rebusan yang menghasilkan kaldu ayam.
Apabila sudah matang dan kaldu sudah didapatkan, saring atau angkat daging ayamnya dari air kaldu tersebut.
Anda bisa segera membuat suwiran ayam dari daging tersebut. Kemudian, sisihkan sebagai bahan pelengkap.
Didihkan kembali kuah kaldu yang sudah jadi tadi.
Sambil mendidihkan kaldu tersebut, siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya tercium.
Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan pala. Aduk kembali tumisan bumbu tersebut sampai matang.
Tuangkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam kuah kaldu yang sedang didihkan. Aduk hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan kuah kaldunya. Biarkan mendidih dan matikan api setelahnya.
Siapkan mangkuk saji. Tata berbagai bahan pelengkap yang telah disediakan. Mulai dari sounnya dan suwiran daging ayam. Bisa juga, jika Anda memiliki ketupat menata potongan ketupat tersebut bersama siun dan suwiran daging ayam tersebut.

Siramkan kuah soto yang sudah jadi dan masih panas. Kemudian, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Apabila ingin rasa yang sedikit manis, beri juga tambahan kecap manis. Taruh di juga potongan telur dan jeruk nipis dengan menatanya secantik mungkin.
Soto banjar pun siap dihidangkan dan dinikmati. Sediakan sambal untuk Anda para pecinta pedas sebagai tambahannya.

Mudah dan cepat, termasuk untuk Anda hidangkan saat ada acara besar seperti hari raya, arisan, atau syukuran. Untuk resep soto lainnya, coba juga soto ayam Madura yang tidak kalah enaknya.

Sumber : https://masakansedap.info
Read More

Resep Nasi Bakar Teri Ayam

Sebagai orang Indonesia, nasi tak bisa terlepas dari makanan pokoknya. Bagi orang Indonesia apabila belum mengonsumsi nasi, maka tak masuk kategori makan. Tak ayal banyak variasi menu yang menggunakan nasi di Indonesia. Salah satunya adalah resep nasi bakar. Biasanya kita makan menggunakan lauk, namun untuk kali ini nasi menjadi perhatian utamanya.

Lalu apa itu nasi bakar? Nasi bakar sendiri adalah nasi yang diberikan bumbu nasi bakar khusus dan bahan makanan lain seperti daging ayam dan juga ikan teri. Mungkin banyak dari Anda yang sudah pernah mencoba nasi ini dan juga sebagian ada yang belum pernah mencobanya. Rasa dari nasi bakar ini sangatlah nikmat, berbeda dengan olahan nasi lain. Ini tak lain adalah karena bumbu dan daging ayam yang disematkan membuat rasa dari nasi bakar ini lebih menggoda. Mungkin bagi Anda yang belum pernah mencoba tertarik untuk membuat nasi bakar sendiri di rumah.

Berikut di bawah ini akan di ulas tentang resep nasi bakar ayam teri dan cara membuatnya sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk mengobati rasa penasaran Anda. Resep di bawah ini harus benar-benar Anda pahami, karena Anda makin dekat untuk membuat nasi bakar teri ayam yang bisa membuat lidah Anda semua bergoyang. Simak baik-baik dan lakukan langkahnya dengan benar di bawah ini agar hasil yang Anda dapatkan agar benar-benar maksimal.

Bahan Utama:
Bahan Nasi:
500 gram beras pulen
1 buah kelapa, campur dalam 400 ml air hangat, lalu ambil perasan santan pertama
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 ruas kunyit, parut
1 sendok makan air hangat, masukkan parutan kunyit, peras lalu ambil air perasannya
1 sendok teh garam
Cara Mengolah Nasi:
Beras di cuci dengan bersih, lalu tiriskan
Masak santan, serai, daun salam, garam dan air kunyit sebanyak 2 sendok teh.
Aduk terus jangan biarkan santan pecah, jika air sudah terasa hangat, lalu masukan beras, aduk terus hingga santan benar-benar habis.
Kemudian kukus beras hingga benar-benar matang, lalu angkat.
Bahan untuk Isi:
1 buah dada ayam, potong kecil-kecil
150 gram teri medan, cuci hingga bersih lalu goreng hingga kering
3 butir bawang merah, rajang tipis-tipis
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris
4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Kacang polong secukupnya
Penyedap secukupnya.
Cara Membuat Isi:
Tumis rajangan bawang merah, cabai besar dan juga cabai merah keriting hingga benar-benar wangi.
Masukkan dada ayam, tumis hingga berubah warna, tambahkan air sedikit, masak hingga ayam lunak
Masukkan kacang polong, masukan teri goreng, garam, gula pasir dan juga penyedap rasa.
Masak hingga air benar-benar habis.
Pelengkap untuk Nasi Bakar:
Daun pisang, sobek sesuai dengan kebutuhan dan ukuran
2 ikat daun kemangi.
Cara Membuat Nasi Bakar:
Ambil selembar daun pisang yang sudah Anda sobek sesuai ukuran
Letakkan satu centong nasi liwet, lalu letakkan isi untuk nasi bakar tersebut dan beri dua lembar daun kemangi.

Gulung daun pisang seperti Anda menggulung lontong, lalu kunci dengan menggunakan tusuk gigi.
Bakar hingga nasi benar-benar matang.
Setelah di rasa matang, Anda bisa mengangkat nasi bakar dan nasi bakar sudah siap untuk Anda sajikan untuk santapan keluarga dan untuk variasi menu lain di rumah. Mudah bukan membuat nasi bakar sendiri di rumah? Semua cara di atas sangat mudah di praktekkan, bahkan untuk Anda yang baru pertama kali masak.

Anda juga bisa mencoba kreasi lain dengan menggunakan jamur sebagai isian dari nasi bakar ini untuk memberikan variasi lain dari nasi bakar ini. Cara memasaknya pun masih sama seperti cara memasak di atas. Yang perlu Anda ganti hanyalah ayam yang diganti dengan tumisan jamur. Itulah cara memasak resep nasi bakar yang lezat, selamat mencoba dan selamat menikmati.

Sumber : https://masakansedap.info
Read More

Resep Martabak Manis Enak dan Sedap

Martabak manis atau terang bulan merupakan kue lezat yang telah menjadi ciri khas dunia kuliner daerah Bandung. Kue berdinding ini, secara sekilas tidak terlihat berbeda dengan martabak asli Bangka. Banyak pedagang yang mengatakan bahwa perbedaan hanya terletak pada label nama.
Dari segi bahan, cara pembuatan dan penyajian tidak ada perbedaan signifikan. Namun, bila diamati, di pinggiran jalan lebih sering ditemukan penjual martabak manis khas Bandung. Bahkan para pedagang terlihat terus berinovasi pada bagian topping dengan isi macam-macam menyesuaikan selera pembeli. Selain itu, Anda tentu sering melihat martabak manis mini, bukan? Bentuknya lebih kecil, rata-rata sebesar apem yang memang dimasak menggunakan cetakan khusus martabak mini. Porsi ini memudahkan pecinta terang bulan untuk menikmati kue tersebut tanpa perlu memotong-motongnya terlebih dahulu.

Tertarik untuk membuatnya sendiri? Berikut resep martabak manis ukuran mini yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan adonan utama yang dibutuhkan meliputi:
175 gram tepung terigu
3 sendok teh gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh vanila bubuk
1 butir telur
225 ml air
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh soda kue
Bahan yang digunakan untuk olesan:
3 sendok makan margarin dapur
Bahan yang digunakan untuk taburan:
3 sendok teh gula pasir
Susu kental manis warna putih
Meses coklat secukupnya
Meses warna-warni secukupnya
Keju cheddar secukupnya, diparut
Kacang tanah yang disangrai atau digoreng tanpa minyak kemudian ditumbuk kasar
Kismis cincang
Aneka selai

Setelah semua bahan dipersiapkan, berikut ini langkah-langkah pembuatan dalam resep martabak manis ukuran mini:
Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan vanili bubuk. Aduk rata semua bahan tersebut dan sisihkan.
Campurkan telur dengan air, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur. Aduk hingga rata dan tercipta adonan yang terlihat licin.
Tambahkan garam, diamkan adonan tersebut selama 1 jam atau sampai mengembang.
Masukkan soda kue, aduk rata kembali.
Siapkan cetakan kue lumpur, apem atau khusus martabak mini dan panaskan. Tuangkan adonan dan tekan bagian tengahnya menggunakan punggung sendok sayur untuk membentuk pinggiran martabak yang menyerupai dinding. Biarkan adonan di atas cetakan hingga mengeluarkan buih dan membentuk rongga, kemudian taburkan gula pasir, lalu masak dengan api sedang sampai matang.
Setelah matang, angkat martabak dan olesi dengan margarin. Kreasikan taburan sesuai selera menggunakan bahan taburan yang telah disediakan sebelumnya.
Sajikan martabak mini dalam keadaan masih hangat.

Sederhana sekali bukan? Semua bahan dalam resep martabak mini tersebut mudah ditemukan. Jadi, Anda dapat membuatnya setiap saat tanpa harus membeli dari luar. Menariknya, Anda bisa mengkreasikan aneka taburan sesuai selera misalnya coklat kacang, coklat, selai strawberry, selai bluberry dan coklat keju. Ajak buah hati untuk membuatnya di dapur. Ia akan senang sekali membantu menentukan taburan apa yang diinginkan di atas martabak mininya.
Meskipun resepnya cukup sederhana, ada kalanya proses pembuatan martabak manis gagal. Salah satu masalah yang sering ditemui adalah adonan tidak mau mengembang atau bantat. Untuk itu, ada beberapa tips untuk Anda yang ingin membuat martabak atau terang bulan untuk pertama kalinya, yaitu:
Setidaknya biarkan adonan hingga 2 jam agar mengembang sempurna. Kurang dari itu, kemungkinan adonan akan menjadi bantat. Tentunya waktu pendiaman disesuaikan dengan banyaknya porsi martabak yang akan Anda buat.

Panaskan loyang sebelum dimasukkan adonan menggunakan api kecil. Setelah sangat panas, baru tuangkan adonan dan atur api menjadi ke level sedang. Ratakan adonan tersebut di atas loyang dan tunggu hingga terbentuk sarang atau lubang-lubang. Apabila sarang sudah terbentuk, tutup loyang dan kecilkan apinya.

Sangat disarankan untuk menggunakan alat cetakkan khusus martabak. Anda mungkin ingin menggunakana teflon untuk membuat martabak berukuran besar. Akan tetapi, hasilnya nanti kurang maksimal dimana martabak tidak bisa tebal dan matang sempurna.
Semoga dengan beberapa tips di atas, resep martabak manis buatan Anda berhasil dengan baik. Apabila sudah cukup lihai membuatnya, jangan lupa untuk mencoba resep martabak lain, seperti Martabak Pisang Keju.

Sumber : https://masakansedap.info
Read More

Jumat, 16 Juni 2017

Resep salad kacang alpukat untuk sandwich dan bungkusnya

Salad Alpukat Alpukat yang mudah dan cepat ini adalah salah satu tas coklat favorit saya karena ini adalah pemenang di sekelilingnya: sangat sehat, sangat lezat, dan datang bersama dalam waktu kurang dari 15 menit.

Sebanyak yang saya suka memasak kacang sendiri dari nol, saya biasanya memasukkan salad ini bersama buncis kalengan karena kenyamanan. Yang membawa saya bersinggungan: ingat kapan buncis itu - atau kacang apa pun adalah anathema? Tiriskan biji secukupnya dan cuci bersih untuk menghilangkan semua air garam, instruksi di buku masak akan pergi, tidak lama ini, memperingatkan koki tentang semua garam itu. Inilah salah satu alasan mengapa saya mulai memasak kacang dari nol, karena saya tidak menginginkan semua sodium itu dalam makanan kita. Tapi kemudian seseorang, di suatu tempat, menemukan bahwa air asin kacang adalah bahan yang berguna di gudang roti vegan dan sekarang ramuan yang tidak disukai ini sangat berharga sebagai aquafaba. Bagaimana waktu berubah.



Kembali ke resepnya, saya suka betapa serbaguna Salad Alpukat Chickpea ini. Aku menggulungnya dalam bungkus whole-wheat untuk makan siang, atau menimbunnya di roti hamburger gandum untuk Jay. Desi biasanya hanya memakannya sebagai sisi, dengan sendirinya. Jika saya merasa agak baik, saya menggulungnya ke dalam bungkus selada. Itu selalu begitu, sangat lezat.

Tidak ada lemak tambahan atau bahkan semacam saus dalam resep ini. Yang kita punya adalah dua bumbu alami dan beraroma: cabe rawit dan jinten. Ada juga beberapa bawang putih dan ketumbar, untuk rasa herby. Alpukat memang memiliki lemak natural dan sehat alami, tentu saja, dan mereka menambahkan semua krim yang Anda inginkan, jadi Anda tidak perlu mentega atau mayo bungkus dan roti Anda. Paprika hijau potong dan bawang merah menambah tekstur yang menakjubkan, dan terkadang saya memasukkan biji jagung yang dimasak dengan rasa lebih manis dan renyah. Jay sangat menyukai jagung.

Semoga semua orang memiliki awal yang bagus untuk tahun baru. Mari kita membuatnya bagus!

Bahan
  • 1 14-oz bisa buncis (dikeringkan)
  • 2 alpukat matang (dipotong dalam dadu)
  • 1 tomat sedang (biji diangkat dan dipotong dadu)
  • 1/2 paprika hijau (deseeded dan potong dadu halus)
  • 1 siung bawang putih (cincang halus)
  • 1 bawang merah sedang (potong dadu)
  • Jus 1/2 lemon
  • 2 sdm ketumbar atau ketumbar (cincang)
  • 2 sdm jintan panggang (bubuk kasar)
  • 1/2 sampai 1 sdt cabe rawit
  • Garam secukupnya
Instruksi
  1. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk besar dan aduk rata. Sajikan pada suhu kamar atau dingin.
Read More

Resep rebusan mangga vegan jamaican

Salah satu tujuan saya di tahun baru adalah untuk menciptakan makanan satu panci yang mudah, sehat dan lezat dengan cepat, jadi saya dapat memiliki lebih banyak waktu untuk membaca dan bersantai. Rebusan Mangga Jamaika Vegan saya, yang eksotis dan spesial kedengarannya, persis seperti resepnya.

Butuh waktu kurang dari 30 menit untuk membuat rebusan ini, memotong sayuran dan sebagainya. Bumbu Mangga Jamaika Biasanya termasuk daging dari beberapa jenis, dan saya memilih untuk mengganti tempe, yang - seperti yang Anda tahu - dikemas dengan protein dan lezat, belum lagi cara yang lebih sehat. Tempe menjadi lebih beraroma saat dikeruk dengan beberapa bubuk kari dan rempah-rempah lainnya, dan dipanggang sebelum masuk ke dalam ramuan krim.



Saya mengambil resep rebusan Jamaika yang saya temukan secara online dan kemudian riffed off dari sana, menambahkan rasa dan bahan yang menurut saya akan sesuai dengan rempah-rempah dan mangga dan tempe. Kelapa itu menakjubkan: membuat tikar dan lembut, lebih baik memamerkan tekstur dan rasa tempe yang kenyal, mangga sutera, lada tipis, dan bawang merah yang berapi-api.

Resepnya membuat pot yang agak besar - Anda dapat dengan mudah melayani delapan orang dengan jumlah ini. Saya menggunakannya untuk beberapa nasi atau nasi quino-brown akan sempurna, jika Anda berayun seperti itu.

Kami memiliki badai dan angin dingin dan salju dalam ramalan kami, dan saya tidak dapat membayangkan cara yang lebih baik untuk mengendarai mobil ini daripada duduk di sofa saya, meringkuk di tempat kosong, dengan semangkuk sup lezat ini menghangatkan tangan dan menghangatkan perut saya.

Bahan
  • 2 mangga matang, diadu dan potong dadu
  • 1 bawang merah sedang, potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdt minyak sayur
  • 1 paprika hijau muda, buang bijinya dan potong dadu
  • 1/4 scotch bonnet pepper, deseeded dan cincang (ini adalah lada yang sangat panas, jadi jika Anda tidak ingin menggunakannya, gunakan jalapeno yang diunggulkan sebagai gantinya. Itu memang menambah rasa yang enak.
  • 1 8 ons tempe, potong dalam kubus, kira-kira 1/2 inci persegi
  • 1 sdm pala
  • 1 sdt bubuk kari
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1/2 sdt paprika
  • 1 sdm tamari atau kecap
  • 1 sdm thyme cincang (jika menggunakan kering, gunakan 1 sdt)
  • 1/2 sdt kunyit
  • 2 sdm daun ketumbar, cincang halus, pilihan
  • Garam secukupnya
  • 2 kentang sedang (gunakan merah atau kuning), rebus dan potong dadu
  • 1 13,5 ons bisa santan
  • 1/4 cangkir Pure mangga (Anda bisa menggunakan mint segar atau hanya puree)
Instruksi
  1. Dalam mangkuk, tempel tempe dengan bubuk kari, lada hitam, paprika, tamari dan garam.
  2. Panaskan 1 sdt minyak dalam panci besar atau wajan. Tambahkan tempeh kubus dalam satu lapisan dan masak 2 menit atau sampai kecoklatan ringan di semua sisi.
  3. Lepaskan tempe dan cadangan.
  4. Dalam panci yang sama, tambahkan sisa minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai mulai melunak, sekitar 3-4 menit.
  5. Tambahkan lada hijau, scotch bonnet pepper, kunyit dan thyme, lalu aduk rata untuk mix.
  6. Tambahkan kentang masak dan setengah santan. Aduk rata untuk mencampur dan didihkan. Turunkan panas ke mendidih, tutup, dan biarkan rebusan rebus selama lima menit agar rasanya digabung.
  7. Tambahkan tempe, mangga, pure mangga dan sisa santan dan panas sampai panas, tapi matikan api sebelum rebusan mendidih. Periksa garam dan tambahkan lebih banyak jika perlu.
  8. Hiasi dengan daun ketumbar, jika menggunakan, dan sajikan panas.
Catatan Resep
  • Rebusan ini enak disajikan di atas nasi atau quinoa.
Read More

Resep gaya yunani panggang kacang lima

Saya pernah makan kacang lima panggang, membuat cara bahasa Yunani, di restoran Mediterania di kota Baltimore. Itu datang sebagai "mezze," hidangan pembuka, disajikan di restoran dengan nama yang sama. Saya ketagihan Meski saya cenderung tidak menyukai apapun yang tenggelam dalam saus tomat, hidangan ini berbeda. Kilauan kacang lima adalah foil sempurna untuk tomat tajam, mengurangi oven hingga rasa manis yang melimpah.

Sejak saat itu saya telah membuat hidangan ini berkali-kali, dan walaupun saya tidak dapat mengklaim bahwa itu adalah rip-off yang asli, saya kira ini cukup bagus.



Limas adalah salah satu kacang kesukaan saya untuk memasak dengan tergesa-gesa karena mereka mendapatkan tender di stovetop dalam waktu singkat - tidak seperti kebanyakan kacang lain yang memerlukan jam, atau, jika Anda memiliki kompor tekanan, setidaknya beberapa lusin menit. Kacang lima ini dimasak sampai kematangan sempurna tidak lebih dari 25 menit di stovetop, tanpa waktu perendaman. Sekarang kalahkan itu.

Ada juga hanya sedikit bahan ramuan dalam resep ini, dan hampir semuanya berasal dari kaleng atau botol, menjadikannya makanan musim dingin yang sempurna. Saya membutuhkan sekaleng tomat, beberapa sendok makan pasta tomat, bawang merah, beberapa siung bawang putih, dan beberapa ramuan jarken - saya menggunakan oregano dan thyme, meskipun fitur dill cukup sering di resep lain untuk hidangan ini. Disebut Gigantes di Yunani.

Sekali lagi saya mengalami masalah email, dan saya meminta maaf lagi untuk Anda yang tidak mendapat peringatan saat mengirim resep baru. Saya sedang mengerjakannya dan saya pikir saya sudah menyelesaikannya sekarang, tapi sementara itu, saya harap Anda akan masuk ke blog untuk mendapatkan resep baru.

Selamat tinggal sekarang!

Bahan
  • 1 pon kacang lima kering
  • 1 sdt minyak zaitun
  • 1 bawang bombay sedang, potong dadu
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 15-oz bisa potong dadu tomat
  • 2 penumpukan tbsp pasta tomat
  • 1 sdt thyme kering
  • 1 sdt oregano kering
  • Garam dan lada hitam secukupnya
Instruksi
  1. Tempatkan kacang lima kering ke dalam panci besar dan tutupi dengan sedikit air. Bawa air mendidih, tutup, dan biarkan kacangnya direbus selama 20-25 menit atau sampai kacang empuk, tapi jangan lembek. Tiriskan dan sisihkan
  2. Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit.
  3. Dalam panci yang sama digunakan untuk memasak kacang, panaskan minyak dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica. Tumis selama 3-4 menit sampai bawang melunak tapi jangan sampai coklat.
  4. Tambahkan thyme dan oregano, aduk hingga rata, tambahkan tomat dan pasta tomat dengan 1/2 gelas air. Aduk rata untuk mencampur dan didihkan.
  5. Tambahkan kacang lima, aduk, dan tambahkan garam dan lada hitam jika dibutuhkan.
  6. Tuangkan campuran kacang-tomat lima dalam loyang besar dan oleskan di lapisan tipis.
  7. Panggang, temukan, selama 60-75 menit atau sampai bagian atas sedikit berkerak.
  8. Hiasi, jika diinginkan, dengan peterseli segar dan sajikan.
Read More

Resep membuat sayuran goan xacuti

Beragam seperti menu sering ada di rumah kami - diputuskan oleh cinta akan makanan yang kami dapatkan selama perjalanan kami, di restoran favorit kami, dan dari teman-teman - makanan kenyamanan kami tetap menjadi satu ibu. Bagi Desi, itu adalah gunung beras kecil dengan rusa sambar atau rasam dan kari sayur okra atau terong. Bagi saya, itu varan-bhat (dal dan nasi di Marathi) dengan limbache lonche (acar lemon).

Tapi ada satu masakan lagi yang meninggalkan akar dalam diriku: memasak ibu tiri Goan yang membesarkanku setelah ibuku meninggal dunia. Ini adalah makanan lezat, dan tidak perlu membiasakan diri, walaupun saya adalah anak yang agak unfussy saat sampai pada makanan (saya menolak untuk makan ikan sebagai bahan utama makanan Goan).



Masakan Goan, seperti yang telah saya katakan sebelumnya, adalah campuran makanan yang menarik dan lezat di wilayah Konkan pesisir, di mana Goa berada, dan penjajah Portugis negara bagian yang tinggal lebih dari 50 tahun yang lalu. Xacuti, sup yang gemuk dan memuaskan yang ditandai dengan campuran rempah-rempah yang rumit, adalah salah satu resep yang paling populer yang lahir dari persatuan ini, dan biasanya dibuat dengan ayam atau daging sapi.

Xacuti (sha-koo-ti) adalah spesialisasi komunitas Kristen besar di Goa, yang masakannya memiliki banyak kesamaan denominasi dengan makanan Hindu Goan yang dikonsumsi ibu tiriku, meski terpisah dalam kelas yang berbeda dan lezat. Ini benar-benar menggabungkan bahan terbaik dari dua dunia: kelapa dan asam dari pantai Konkan, dan cuka dari barat. Penggunaan rempah-rempah secara bebas dari resep ini - dan dalam banyak resep Portugis India - tidak mengejutkan bila Anda mempertimbangkan bahwa rempah-rempah menarik penjajah ke pantai India di tempat pertama.

Apa yang membuat Xacuti Sayuran Goan ini benar-benar istimewa adalah menggabungkan semua rasa, menciptakan keseimbangan sempurna: kepahitan fenugreek, rasa manis santan, asam asam dan cuka, kepanasan bawang, dan umami jamur. . Lalu ada teksturnya: krim kentang, sedikit gigitan paprika merah, rasa kenyal pada jamur. Bahkan pemakan daging tidak akan melewatkan dagingnya disini.

Xacuti Sayuran ini adalah resep yang sedikit lebih memanjakan daripada yang saya buat pada acara malam hari, karena daftar bahan yang lebih lama dan juga karena waktu memasak yang sedikit lebih lama untuk memastikan rempah-rempah selesai. Namun, ini adalah makanan satu pot dan berkumpul di bawah 45 menit, jadi sama sekali tidak memakan waktu. Dan itu membuat makan hari kerja - atau satu akhir pekan - agak istimewa.

Bahan
  • 12 kremi atau kancing jamur, dibelah dua
  • 1 paprika merah, potong dadu
  • 3 kentang sedang seperti merah atau kuning, potong dadu dan rebus
  • 1 bawang bombai sedang, iris
  • 4 siung bawang putih, pecah
  • 1/2 inci jahe, cincang
  • 1 sdm biji ketumbar
  • 1/2 sdt biji jinten
  • 1/2 sdt biji fenugreek
  • 1/2 sdt shahi jeera (biji jintan)
  • 3 kapsul hijau
  • 3 siung
  • Potongan kayu manis 1/2 inci
  • 1/2 sdt merica hitam
  • 1 sdt biji opium
  • 2 cabe merah kering
  • 1 sdt paprika (opsional)
  • 1/2 sdt kunyit
  • 2 sdm kacang mete mentah
  • 1 sdm cuka sari apel
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 cangkir santan (kalengan atau dibuat segar)
  • Ketumbar daun untuk hiasan
  • 1 1/2 sdt minyak kelapa
  • 1 sdt pulp asam
Instruksi
  1. Dalam panci besar, panaskan 1/2 sdt minyak kelapa. Tambahkan cabai merah, biji ketumbar, jinten, fenugreek, jintan atau shahi jeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan merica, dan tumis sampai harum dan ketumbar sedikit lebih gelap, 2-3 menit. Tambahkan biji poppy, kacang mete, bawang merah, jahe, dan bawang putih, dan terus tumis sampai bawang mulai karamel.
  2. Keluarkan bahan tumis ke dalam blender, tambahkan kunyit dan paprika jika menggunakan, cuka, asam, dan 1/2 cangkir air, lalu aduk sampai halus.
  3. Panaskan sisa 1 sdt minyak dalam panci yang sama. Tambahkan pasta campuran dan aduk rata.
  4. Tutup panci dengan tutup rapat dan biarkan pasta tempel selama 20 menit atau sampai berubah beberapa warna menjadi lebih gelap. Aduk sesekali untuk memastikan tidak menempel di bagian bawah wajan. Jika ya, tambahkan sedikit air.
  5. Setelah 20 menit, tambahkan jamur, kentang dan paprika merah. Tambahkan garam secukupnya, gula, dan tutup lagi dan biarkan rebus masak 15 menit lagi. Sayuran akan mengeluarkan beberapa jus, jadi jangan terlalu banyak menambahkan air pada tahap ini. Setelah 15 menit, jika rebusan terlihat terlalu tebal, Anda bisa menipiskannya sesuai dengan keinginan Anda dengan stok sayuran atau air.
  6. Tambahkan santan dan biarkan hangat. Hiasi dengan ketumbar dan sajikan panas dengan nasi atau roti kering.
Read More

Resep bezule kembang kol

Di kota pesisir Mangalore yang indah di India selatan, bezule adalah kudapan jalanan yang populer yang biasanya dibuat dengan ayam. Inilah makanan dengan daya tarik visual dan langit-langit yang luar biasa: ini adalah minuman yang menyegarkan, merah cerah dengan rasa pedas dan lemeli yang sesuai. Kerbau vegan saya Bezule sama menariknya, dan juga serbaguna: makanlah untuk camilan atau sebagai lauk untuk dal dan nasi. Anda tidak akan salah.

Rasika, restoran India yang sangat populer di sini di D.C., menawarkan bezule kembang kol di menunya, tapi ini bukan makanan yang bisa saya makan karena mengandung telur dan karena itu bukan vegan. Juga, versi Rasika - seperti semua vegetarian bezules dan sebaliknya - digoreng dalam-dalam, yang, di dapur saya, tidak apa-apa untuk suatu hari hujan, tapi tidak setiap hari. Jadi ketika saya membuat resep ini, saya memanggang kembang kol alih-alih menggorengnya dalam-dalam: pilihan yang mudah karena kembang kol mengunyah dengan indah. Juga, kembang kol kembang kol, setelah menggoreng (atau dipanggang, dalam kasus saya) digoreng sekali lagi dengan daun kari, sehingga membantu lebih jauh dengan membuat sajian ini segar dan beraroma. Penggorengan dalam benar-benar tidak dapat dibuang.



Untuk bezule ini, pastikan kuntum bunga kembang kol Anda cukup tebal sehingga bisa menahan pemanggangan dan tumisnya. Membuat potongan kembang kol terlalu kecil akan berakhir dengan kembang kol lembek dan Anda pasti tidak menginginkan itu. Selain kembang kol, bumbu ramuannya sangat sederhana: tepung maizena, jahe, bawang putih, paprika, dan beberapa daun kari.

Terima kasih atas semua pesan dan harapanmu yang indah dan pelukan untuk anak baru kami, Leo. Dia mengirim "omong kosong" ramah dan segumpal ekornya yang riang kembali ke Anda. Sekarang dia telah membuat dirinya benar-benar nyaman di rumah barunya. Dia memungut latihan potty dengan cukup baik, sudah mengurangi kebutuhan untuk menjepitnya saat berada di rumah. Pada hari Minggu dan Senin, dua hari pertama setelah dia pulang, dia takut dengan tangga di rumah dan ke halaman belakang, belum pernah menemukan langkah sebelumnya, tapi dengan Lily yang mendorongnya, dia sudah menguasai mereka dan berjalan naik turun Di sekitar rumah dan halaman belakang sepanjang hari, ekornya naik tinggi dan bergoyang-goyang. Proyek terakhirnya adalah mencoba dan naik ke tempat tidur kami yang agak tinggi - sesuatu yang tidak kami dorong untuk dia lakukan karena dia belum dilatih dengan toilet. Tapi aku punya firasat kita kalah dalam pertempuran.

Bahan
  • 1 kembang kol sedang, dipisahkan menjadi kuntum
  • 1 penumpukan tsp paprika Anda bisa menggunakan lebih sedikit tapi paprika memberi bezule warna merah asli, itu biasanya diraih dengan pewarna makanan.
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 2 sdm flaxmeal
  • 1 gelas air
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 inci sepotong jahe, cincang
  • Minyak untuk menyemprot baking sheet
  • 2 sdt minyak kelapa
  • 1 sdt biji mustard
  • 1 tangkai daun kari
  • 1 cabai hijau, seperti jalapeno, cincang opsional
  • Jus dari 1 lemon
  • Garam secukupnya
Instruksi
  1. Tempatkan flaxmeal, tepung maizena, paprika, jahe dan bawang putih beserta air dan garam secukupnya dengan blender dan aduk menjadi pasta yang sangat halus.
  2. Tempatkan kuntum bunga kembang kol dalam mangkuk yang sangat besar dan tuang campuran tepung maizena di atas kuntum bunga. Dengan menggunakan tangan atau sendok Anda, aduklah kembang kol dalam campuran sampai benar-benar dilapisi. Diamkan 20 menit untuk rasa untuk menembus kembang kol.
  3. Panaskan oven sampai 450 derajat. Letakkan selembar roti dengan kertas perkamen dan semprot dengan minyak. Tempatkan kuntum bunga kembang kol pada loyang dalam satu lapisan.
  4. Panggang kembang kol selama 20 sampai 25 menit atau sampai kuntumnya cukup empuk tapi sedikit menggigit. Anda tidak ingin kuntum bunga terlalu lunak.
  5. Dalam wajan besar, panaskan minyak kelapa.
  6. Tambahkan biji sesawi dan saat mereka menggerutu, tambahkan daun kari dan cabai hijau, jika menggunakan. Tumis sebentar.
  7. Tambahkan kembang kol kembang kol dan lemparkan minyak sawi. Peras jus lemon dan aduk. Matikan panasnya.
  8. Saya suka melayani ini dengan beberapa irisan bawang mentah di sampingnya.
Read More