Rabu, 25 Oktober 2017

Resep Nasi Liwet Khas Asli Solo

Membuat hidangan resep nasi liwet Solo di rumah. Kuliner khas Indonesia, nasi liwet memang sudah tidak asing lagi. Namun, banyak yang masih tidak tahu jika nasi liwet tersebut berasal dari Solo, Jawa Tengah. Nasi ini berbeda dengan nasi biasa. Rasanya begitu gurih karena dimasak menggunakan santan kelapa. Sedikit mirip dengan nasi uduk, tapi cara masak dan penyajiannya berbeda. Di kota aslinya, nasi liwet sering dijadikan pilihan menu dari sarapan hingga makan malam. Selain menjualnya di rumah makan hingga restoran, nasi uduk di sana juga masih ada yang dijual dengan cara dijajakan berkeliling dari rumah ke rumah oleh penjualnya. Biasanya penjual tersebut kalangan ibu-ibu. Mereka menggendongnya menggunakan bakul dari bambu. Namun, untuk malam hari, penjual nasi liwet di lesehan lah yang paling terkenal. Biasanya, wisatawan yang datang ke Solo, senang sekali makan di tempay ini. Terasa nikmat di tengah kesederhanaan dan kebersamaan saat menikmati kuliner tersebut.
Seringnya, orang menganggap resep nasi liwet tersebut sebagai makanan khas dari Sunda. Memang benar, di Sunda juga ada nasi liwet, bedanya adalah dalam penyajiannya. Di Solo, resep special nasiliwet mereka sajikan dengan menu pelengkapnya ingkung atau opor ayam khas Solo, areh atau bubur kelapa yang begitu gurih, dan serta sayur atau tumis labu siam. Sedangkan di Sunda, nasi liwet disajikan dengan ikan asin, sambal, tempe dan tahu goreng, hingga petai. Baik nasi liwet Solo maupun Sunda, saat ini juga telah dikembangkan. Salah satunya dengan tersedianya nasi liwet instan yang hanya tinggal masak saja. Tapi, cara instan tersebut tidak menjamin sehat. Mungkin, rasanya memang enak, tapi bisa saja beras dan bumbunya diberi pengawet yang beresiko bagi kesehatan. Oleh karena itu, sangat disarankan jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Baik manual maupun menggunakan rice cooker.
Berikut ini, bahan dan cara membuat nasi liwet berikut makanan pendampingnya, Ingkung atau opor ayam khas kota Solo tersebut.
  1. Nasi Liwet
Bahan:
  • Beras putih, 250 gram. Pilih beras berkualitas yang pulen dan wangi.
  • Santan, jangan terlalu kental ataupun encer, sedang saja sebanyak 600 ml.
  • Daun salam, 2 lembar.
  • Serai, 1 batang. Memarkan.
  • Garam, secukupnya.
Cara membuat:
  • Cuci terlebih dahulu beras yang akan digunakan hingga bersih.
  • Siapkan panci, masukan beras bersama santan, daun salam, batang serai memar, dan garam. Aduk.
  • Panaskan panci tersebut dan jangan lupa tutup bagian atasnya agar nasi lebih cepat matang.
  • Sesekali, buka tutupnya dan aduk-aduk sebentar agar hasil nasinya lebih pulen. Namun, jangan terlalu sering juga.
  • Untuk membuat menggunakan rice cooker, cara masaknya sama. Anda tinggal masukan saja beras dan bahan-bahan lainnya ke dalam panci rice cookernya dan masak sampai matang.
  1. Ingkung atau Opor Ayam
Bahan:
  • Ayam kampung, 1 ekor. Bisa juga ayam pedaging biasa tergantung selera Anda. Cuci dan bersihkan.
  • Santan, 1 liter. Sama seperti saat memasak nasinya, gunakan santan dengan kekentalan yang sedang saja.
  • Duan salam, 2 lembar.
  • Daun jeruk, 3 lembar.
  • Serai, 2 batang. Memarkan.
  • Gula merah yang disisir, 1 sendok atau secukupnya. Bisa juga menggunakan gula pasir.
  • Garam, secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Bumbu yang harus dihaluskan:
  1. Lengkuas, 3 cm. memarkan.
  2. Kunyit, 2 cm.
  3. Bawang merah, 8 siung.
  4. Bawang putih, 2 siung.
  5. Kemiri, 6 butir.
  6. Ketumbar bulat, 1 sendok teh.
Cara membuat:
  • Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan biasa.
  • Panaskan wajan, beri sedikit minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Tumis sampai wanginya keluar. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan batang serainya. Tumis dan aduk-aduk kembali.
  • Tambahkan santan, aduk rata hingga bumbu tercampur. Kemudian, matikan kompor.
  • Siapkan panci yang lebih besar, pindahkan kuah santan tersebut ke dalam panci. Masukan juga ayamnya.
  • Panaskan dan masak kembali bahan yang berada dalam panci tersebut sampai matang.
  • Saat memasak, beri garam dan gula serta cicipi untuk memastikan rasanya sesuai dengan selera Anda.
  • Jika santal sudah mengental dan menyusut, serta daging ayam sudah empuk. Segera angkat.
Sajikan nasi liwet dan ingkung tersebut selagi hangat. Lebih nikmat lagi, jika Anda menyantapnya menggunakan alas daun pisang sebagai piringnya. Untuk menu makanan khas daerah Jawa lainnya, coba juga resep garang asam.
Read More

Kelezatan Resep Nasi Uduk Khas Betawi Sedap

Resep nasi uduk yang lezat dan gurih asal Betawi. Betawi memang punya sejuta cerita, termasuk nasi uduknya. Nasi uduk yang bisa kita temukan di hampir seluruh kota di Indonesia diketahui merupakan makanan khas dari Betawi. Karena rasanya yang enak, lebih enak dibandingkan nasi putih biasa karena pada proses memasaknya diaroni terlebih dahulu sebelum kemudian dimasak menggunakan santan dan bumbu lainnya membuat nasi uduk populer tidak hanya di Jakarta saja. Nasi ini biasanya dijual di warung atau gerobak pinggir jalan terutama di pagi hari sebagai menu sarapan. Menyantap nasinya saja memang enak, namun tidak lengkap rasanya jika tidak ada lauknya.
Nasik uduk resep special tersebut disajikan dengan pelengkap berupa taburan bawang goreng, serta lauk seperti ayam, tahu, atau tempe goreng. Ada juga semur telur, telur dadar, sayur kacang merah, bihun goreng, sambal kemiri pedas, mentimun, daun kemangi, dan kerupuk. Bisa juga untuk pelengkap lainnya yang lebih mewah dengan tambahan udang goreng, jeroan, atau empal. Nasi yang lengkap dan meriah dengan berbagai lauk hingga lalapannya tersebut dikenal memang tidak hanya memiliki cita rasa yang begitu nikmat tapi dari nasinya saja, aromanya pun sudah tercium gurih dan begitu menggugah selera. Berikut ini, resep nasi uduk dengan bahan dan cara membuat yang begitu sederhana. Membuat sendiri akan membuat Anda lebih puas karena bisa membuat dalam porsi yang lebih banyak serta pilihan sajian yang bisa disesuaikan.
Bahan dan Bumbu Nasi Uduk:
  1. Beras, 0,3 kg. Pilih beras berkualitas yang pulen dan harum. Cuci bersih dalam air mengalir.
  2. Santan dari 1 butir kelapa.
  3. Daun salam, 2 lembar.
  4. Cengkeh, 2 butir.
  5. Serai, 2 batang. Memarkan.
  6. Garam, secukupnya.
  7. Pelengkap:
  • Bawang merag goreng.
  • Mie atau bihun goreng.
  • Sambal goreng kentang.
  • Telur dadar.
  • Ayam goreng.
  • Tempe kering atau oreg tempe.
  • Kering kentang atau mustofa.
  • Teri kacang.
  • Daun kemangi.
Cara Membuat dan Penyajiannya
  1. Anda bisa memasak nasi ini dalam dua pilihan, manual maupun praktis menggunakan rice cooker.
  • Untuk membuat secara manual seperti memasak nasi biasanya, Anda tinggal masukan semua bahan ke dalam panci, didihkan sampai santanya surut. Panaskan kukusan dan kukus nasi sampai matang.
  • Sedangkan menggunakan rice cooker, Anda hanya tinggal mencampur semua bahan dalam panci atau Teflon rice cooker tersebut dan masak hingga matang. Anda cukup mengaduknya ketika santannya surut agar nasi tidak lengket pada pancinya.
  1. Setelah nasi matang, siapkan piring saji. Untuk hasil cantik dan membuat makan lebih nikmat, alasi daun pisang di atas piring tersebut.
  2. Ambil nasi yang sudah matang dan masukan ke dalam mangkuk kecil. Padatkan.
  3. Cetak nasi ke bagian tengah piring saji.
  4. Letakan menu pelengkap di bagian pinggirnya. Tata sebagus mungkin. Semua bahan pengekap tersebut opsional. Jadi, sesuaikan dengan selera maupun menu pelengkap yang ada.
  5. Taburi bawang goreng.
  6. Nasi pun siap Anda hidangkan dan sajikan selagi hangat.


Rasa gurih pada nasi tergantung dari santan yang Anda gunakan. Oleh karena itu, pilihlah kelapa berkualitas untuk hasil santan yang banyak. Memasak secara manual maupun menggunakan rice cooker keduanya sama-sama cepat dan mampu menghasilkan nasi uduk yang matang sempurna. Walaupun nasi uduk kerap dijadikan menu sarapan, namun kuliner khas ibu kota ini juga bisa Anda jadikan menu makan malam. Rasanya pun akan terasa lebih nikmat jika Anda menikmatinya bersama seluruh anggota keluarga dan makan di gazebo luar rumah untuk membuat acara makan terasa seperti di rumah makan lesehan. Karena, nasi uduk hampir sama seperti nasi liwet yaitu kreasi nasi sederhana yang sangat nikmat apabila disajikan juga dalam cara sederhana dan dinikmati bersama orang terdekat. Kesederhanaan keduanya terlihat dari menu pelengkapnya yang termasuk ke dalam menu makanan rumahan. Untuk resep lainnya dari Betawi, Soto Betawi wajib Anda coba hidangkan. Soto ini berbeda dari soto di daerah lainnya. Menu yang juga tidak kalah nikmat, sehat, dan sederhana untuk bisa disantap kapan saja. Sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam.
Read More

Resep Ayam Bumbu Rujak Sedap

Olahan ayam sepertinya menjadi favorit bagi sebagian orang. Rasanya yang gurih dan nikmat serta kandungan gizi yang tinggi membuat banyak orang memilih olahan ayam sebagai salah satu menu pilihan dalam bersantap. Kita bisa menemukan banyak sekali olahan menu ayam yang tersedia mulai dari opor, ayam bakar, ayam goreng, nugget, ataupun lainnya. Bila Anda sedang berburu resep masakan berbahan dasar ayam untuk hidangan keluarga, Anda mungkin bisa membuat suatu variasi menu dengan mencoba resep ayam bumbu rujak. Bila dilihat dari namanya sudah pasti menu masakan yang satu ini merupakan salah satu masakan khas dari Indonesia khususnya Jawa. Ayam bumbu rujak bisa menjadi salah satu alternatif dan variasi dalam menikmati menu olahan ayam sehingga Anda tidak akan merasa bosan.
Sebagian orang mungkin masih merasa aneh dengan menu ayam bumbu rujak karena selama ini rujak lebih dikenal dan identik dengan buah ataupun sayur. Anda pun mungkin masih merasa sangat asing dengan resep ayam ini. Apakah nantinya dalam olahan ayam ini akan dicampur dengan buah ataupun sayuran seperti rujak-rujak pada umumnya? Menu masakan dengan bumbu rujak sebenarnya bukanlah masakan baru. Kita bisa menjumpai ikan bumbu rujak, ayam bumbu rujak, ataupun lainnya. Dan jangan salah, dalam olahan ayam bumbu rujak, Anda tidak akan menjumpai rasa bumbu yang ada pada rujak buah ataupun rujak petis karena memang tidak ada bahan seperti yang ada pada rujak-rujak pada umumnya. Bumbu dan proses pengolahan ayam bumbu rujak berbeda sama sekali dengan rujak buah ataupun rujak lainnya. Ayam dengan bumbu rujak biasanya memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Meski demikian, Anda tak perlu khawatir menu masakan ini akan memiliki cita rasa yang aneh. Bahkan, Anda mungkin akan merasa ketagihan dan doyan dengan menu yang satu ini. Masakan ayam bumbu rujak ini sangat mudah dipadukan dengan berbagai sayuran dan bahan karbohidrat seperti nasi.
Daripada Anda penasaran, mari kita lanjutkan pada persiapan untuk membuat menu ayam bumbu rujak spesial yang bisa Anda coba di rumah bersama keluarga ataupun teman berikut ini.
Bahan:
  • 1 ekor ayam, dicuci bersih potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
  • 400 ml santan dari sebutir kelapa
  • ½ sendok makan air asam Jawa, caranya asam Jawa dicampur dengan sedikit air.
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • ¼ sendok teh garam, bisa ditambahkan sesuai dengan selera
  • Gula merah Jawa, sisir tipis kurang lebih 2 sendok teh
  • 2 batang serai, ambil bagian batang putihnya dan memarkan
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu ayam bumbu rujak spesial:
  • 4 siung bawang putih, untuk mendapatkan masakan yang lebih harum, bisa dipilih bawang putih dengan ukuran besar
  • 8 siung bawang merah, pilih yang bagus dan besar
  • 2 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 5 buah cabe merah keriting, bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan selera
Cara membuat ayam bumbu rujak spesial:
Pertama, ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dilumuri dengan campuran garam dan air asam Jawa secara merata yang kemudian didiamkan sekitar 30 menit.
Kedua, Anda perlu menyiapkan bumbu halus untuk ayam dengan bumbu rujak. Dalam menghaluskan bumbu, Anda sebaiknya menggunakan ulegan biasa jangan blender karena bisa membuat hasilnya menjadi kurang lezat dan kurang harum. Anda haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai merah keriting dengan menggunakan cobek dan uleg hingga halus.
Ketiga, Anda siapkan penggorengan dengan ukuran yang cukup besar. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus dengan api kecil. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan serai, daun jeruk dan salam. Tumis hingga harum.
Keempat, setelah bumbu ditumis dan harum, Anda bisa memasukkan ayam. Aduk hingga merata dan tunggu selama beberapa menit hingga ayam berubah warna.
Terakhir, masukkan sisiran gula merah, garam, dna santan. Aduk secara perlahan dan jag jangan sampai santannya pecah.
Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Mudah bukan untuk mengolah ayam bumbu rujak. Jadi, Anda bisa mendapatkan satu menu variasi olahan ayam yang lain dengan rasa yang lezat dan gurih. Anda juga bisa mencoba beberapa resep olahan ayam lainnya seperti resep ayam bakar, resep ayam goreng ala Korea, ataupun lainnya.
Read More

Resep Burger Daging yang Sehat

Resep burger sepertinya layak untuk Anda pelajar di rumah dibandingkan Anda harus jajan di luar yang belum tentu kualitas dan kebersihan dari burger itu terjaga dengan baik. Siapa bilang Anda tak bisa membuat burger yang enak seperti gerai Fast Food yang menjadikan burger makanan andalannya.
Hidangan burger ini juga sangat cocok sebagai pengganjal perut sementara untuk waktu buka puasa. Rasanya yang unik dan penuh dengan kejutan menjadikan burger salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia meski bukan makanan asli dari Indonesia. Burger sendiri adalah penganan yang berlapis, yang mana di bagian atas adalah roti, di bagian tengah Anda bisa menyisipkan daging, sayur dan saus, dan di bagian alasnya adalah roti lagi.Ada banyak jenis burger yang bisa Anda cicipi dan bisa Anda buat untuk hidangan keluarga Anda, namun kali ini kita akan melihat resep burger dan membuatnya di rumah yang tak kalah lezatnya seperti kedai Fast Food langganan Anda.
Resep Burger Daging Khas Rumahan
Di bawah ini akan disajikan resep langsung dari burger daging yang tentunya mudah untuk Anda ikuti ketika Anda benar-benar mengikuti langkah-langkahnya di bawah ini agar hasil yang diberikan lebih maksimal dan akan benar-benar membuat Anda ketagihan.
Bahan utama:
  • Beberapa roti burger siap pakai / burger bun
Bahan pelengkap:
  • Beberapa lembar selada
  • Timun diiris tipis
  • Tomat diiris tipis
  • 1 ons keju parut cheedar atau Anda bisa menggunakan tipe keju lain
  • 1 buah wortel jika Anda inginkan
Bahan saus:
  • 100 gram saus mayones
  • Saus tomat
  • Saus sambal
  • Saus mustard jika Anda suka.
Bahan daging:
  • 300 gram daging giling sapi segar
  • ½ buah bawang Bombay lalu cincang halus
  • 4 siung bawang putih yang dicincang halus juga
  • Garam serta merica bubuk dengan takaran secukupnya.
Langkah untuk membuat daging burger yang sehat dan lezat:
  1. Gunakan wadah atau panci dengan ukuran sedang, lalu masukkan daging sapi giling, garam, bubuk merica, 4 siung bawang putih dan cincangan bawang Bombay. Aduk hingga merata.
  2. Setelah Anda memastikan bahwa semua adonan tercampur dengan merata, maka ambilah adonan daging sapi tadi kurang lebih sebanyak 1 hingga 2 sendok makan, lalu bentuklah dengan bentuk bulat pipih dengan tangan. Lakukan ini secara berulang hingga adonan daging dalam wadah Anda habis.
  3. Panaskan mentega di atas teflon dengan api kecil dan tunggu hingga cukup panas. Setelah dirasa cukup panas, masukkan olahan daging tadi ke dalam teflon lalu masak daging sapi hingga matang lalu tiriskan.
Langkah Penyajian
Resep burger berikutnya adalah bagaimana Anda menyajikan burger tersebut dengan benar dan tepat. Penataan atau penyusunan burger sendiri tak bisa Anda lakukan sembarangan untuk menjaga agar rasanya tetap mengagumkan. Berikut langkahnya.
  1. Ambil satu buah roti burger, lalu bagi menjadi dua.
  2. Setelah terbagi menjadi dua, olesi permukaan roti di bagian dalam menggunakan sedikit mentega, lalu letakkan permukaan yang telah diolesi mentega tersebut di atas teflon panas Anda tadi kurang lebih selama 30 detik.
  3. Angkat roti, lalu ambil bagian alas atau bagian bawah roti yang akan dijadikan dasar. Olesi dengan mayones, saus tomat, dan saus sambal.
  4. Setelahnya susun selada, daging burger tadi, keju, tomat, timun dan juga bawang Bombay sesuai dengan kebutuhan Anda.
  5. Tutup dengan bagian potongan lain dari burger tadi sebagai bagian atasnya.
  6. Lakukan cara yang sama di atas untuk membuat roti burger yang lain.
Bagaimana? Mudah bukan mempraktekkan resep burger yang sehat untuk sajian keluarga Anda. cara di atas sangat mudah untuk dipraktekkan bahkan untuk mereka yang tak pernah memasak sebelumnya. Resep membuat burger sehat ini cocok untuk Anda hidangkan kepada si kecil atau sebagai bekal di sekolahnya. Untuk kesterilannya pun tak perlu diragukan kembali.
Anda juga bisa mencoba memodifikasi dan menambahkan bahan lain ke dalam isian dari burger tersebut, seperti menambahkan saus mustard atau juga menambahkan wortel jika Anda ingin menciptakan sendiri resep burger Anda.
Read More

Resep Bolu Panggang Cokelat

Bolu adalah salah satu hidangan yang tidak terlewatkan di saat-saat spesial seperti ulang tahun, hari raya keagamaan atau acara yang biasa kita adakan dirumah. Selain karena lembut dan nikmat untuk disantap sembari minum teh, bolu juga cocok dijadikan camilan untuk keluarga tercinta. Salah satu bolu yang cukup digemari adalah bolu panggang cokelat dan disini Anda akan mendapatkan resep bolu panggang cokelat yang sangat mudah untuk dibuat. Nah, karena membuat bolu panggang ini sangat lah mudah maka Anda tidak perlu lagi harus membeli di luar karena rasanya belum pasti sesuai dengan keinginan Anda dan juga belum tentu bolu di luaran sana menggunakan bahan kue terbaik.
Jika Anda membuat bolu panggang dengan resep ini, maka tidak akan ditambahkan bahan berupa pengawet atau bahan kimia yang berbahaya untuk kesehatan. Untuk memastikan agar Anda mendapatkan rasa yang sempurna maka gunakan lah bahan-bahan kue kualitas premium seperti cokelat yang memang sudah memiliki brand yang rasa nya sudah dipercaya dan sesuai dengan yang Anda inginkan. Begitu juga untuk pemilihan terigu, pastikan jika Anda memilih terigu yang khusus digunakan untuk membuat kue, bolu atau cake karena jika Anda menggunakan terigu untuk membuat mie atau gorengan maka hasil akhir bolu panggang Anda sudah pasti akan sangat berbeda. Jauhkan juga pikiran untuk menggunakan pewarna makanan yang tidak sehat yang tidak terdaftar dalam badan POM. Nah, langsung saja kita menilik resep pembuatan bolu panggang cokelat untuk segera di coba dirumah.
Bahan-bahan pembuatan bolu panggang cokelat
  • telur ayam negeri 8 buah
  • 200 gram tepung terigu tinggi protein yang sudah diayak halus
  • 200 gram gula pasir putih atau sesuai selera Anda
  • 1 sendok teh vanili bubuk atau vanilli essence
  • 1 sendok teh cake emulsifier atau TBM
  • 200 gram margarine atau mentega tawar yang dicairkan
  • pasta cokelat secukup nya
  • choco chips secukup nya
  • ¼ sendok teh baking powder kualitas bagus
Cara membuat bolu panggang cokelat
  • siapkan mangkok berukuran besar
  • masukkan telur ayam, gula pasir, cake emulsifier dan kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan paling tinggi sampai menjadi kaku dengan warna pucat putih
  • setelah itu masukkan vanilli bubuk atau vanilla essence, baking powder, dan juga terigu secara perlahan hingga habis sambil terus di aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur dengan merata
  • setelah itu masukkan perlahan margarine tawar yang sudah dicairkan, lalu tambahkan pasta cokelat dan juga choco chips ke dalam adonan sambil diaduk sampai semua tercampur merata
  • siapkan Loyang dengan diameter 25 cm atau lebih besar lagi jika Anda ingin hasil nya lebih tipis. Lalu oleskan dengan mentega sampai ke seluruh permukaan Loyang hingga merata dan setelah itu taburi dengan terigu halus agar adonan bolu tidak menjadi lengket nantinya
  • siapkan oven dan panaskan hingga siap pada suhu 180 ‘ c
  • masukkan adonan ke dalam oven yang telah panas dan panggang hingga matang atau sekitar 30 menit saja
  • setelah bolu panggang cokelat matang sempurna, maka Anda bisa mengeluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin untuk kemudian di potong-potong dan disajikan bersama minuman kesukaan Anda
Resep ini cukup praktis dan mudah untuk di praktekkan karena itu Anda tidak perlu untuk takut gagal atau takut jika bolu akan berakhir bantat. Kuncinya agar tidak bantat adalah saat Anda mengocok dengan kecepatan paling tinggi di awal. Pastikan adonan dikocok hingga mengembang sempurna, kaku dan berwarna putih pucat. Resep bolu panggang cokelat ini juga cocok untuk dibuat sebagai bekal buah hati Anda ke sekolah sehingga tidak perlu jajan diluar lagi. Jangan lupa lengkapi keahlian Anda memasak dan juga koleksi resep Anda dengan mencoba resep empek-empek kapal selam asli Palembang yang pasti menjadi kudapan favorit Anda dan keluarga dirumah.
Read More

Resep Sayur Nangka Muda

Menu keluarga resep sayur nangka yang enak dan lezat. Masyarakat Indonesia memang dikenal pintar dalam mengkreasikan makanan, bahkan dari bahan yang tidak pernah terpikirkan sebelumnya. Buah nangka yang masih muda pun ternyata bisa dirubah menjadi sajian sedap untuk dihidangkan di tengah keluarga. Nangka muda yang dimasak memiliki tekstur yang lembut dilidah, dilengkapi dengan bumbu yang gurih, menjadi kombinasi sempurna yang membuatnya dijadikan salah satu masakan favorit keluarga Indonesia. Sama seperti nangka matang yang sudah menguning, dan menjadi buah. Nangka muda yang diolah sebagai sayur pun memiliki banyak nutrisi yang bisa memenuhi kebutuhan gizi, baik anak-anak maupun dewasa.
Beberapa daerah di Indonesia yang terkenal dengan resep sayur nangka sebagai salah satu makanan khas daerahnya antara lain Jogja dan Padang. Jika Jogja memiliki gudeg, maka Padang memiliki gulai yang pedas dengan bahan baku nangka muda tersebut. Untuk mendapatkan hasil masakan dalam resep keluarga sayur nangka muda yang legit dan enak, maka dalam memilih nangka muda tersebut harus Anda perhatikan kualitasnya. Setelah itu, Anda bisa mengolahnya menjadi sayur yang enak dengan bahan dan cara membuat sebagai berikut.
Bahan-Bahan dan Bumbu Sayur Nangka Muda:
  1. ¼ kg nangka muda pilihan dengan kualitas yang bagus. Potong-potong, kemudian cuci bersih. Bagian bijinya jika suka, tidak usah dibuang. Nangka muda memiliki biji yang lembut dan tidak pahit.
  2. ½ kg, daging tetelan. Opsional, jika Anda tidak suka bisa melewati atau menghilangkan bahan ini.
  3. ½ liter atau 500 ml, santan segar. Jika Anda tidak boleh makan makanan yang mengandung santan, ganti saja dengan air.
  4. 4 lembar, daun salam.
  5. 3 lembar, daun jeruk purut.
  6. ½ ruas jahe, memarkan.
  7. ½ ruas lengkuas, memarkan.
  8. 1 batang, serai. Memarkan.
  9. Minyak goreng, secukupnya.
  10. Garam, secukupnya,
  11. Gula merah sisir, secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang putih, 3 siung.
  • Bawang merah, 5 siung.
  • Kunyit bakar, 3 cm.
  • Kemiri, secukupnya 3 sampai 5 butir.
  • Cabai merah besar, 3 buah. Atau, cabai merah keriting, untuk rasa pedas sekitar 5 buah atau lebih.
Cara Membuat Sayur Nangka Muda:
  1. Siapkan panci. Didihkan air dan rebus nangka muda tersebut bersama tetelan daging, apabila menggunakannya. Rebus hingga kedua bahan tersebut matang, teksturnya empuk.
  2. Sambil merebus kedua bahan tersebut, Anda bisa menyiapkan wajan dan panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya.
  3. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe, serta lengkuas. Aduk dan tumis bumbu hingga aromanya tercium. Anda bisa matikan api sebentar.
  4. Apabila nangka dan tetelannya sudah matang, angkat dan tiriskan kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu halus yang sudah matang tersebut. Nyalakan kembali api, aduk sebentar bahan tersebut hingga tercampur dengan bumbu.
  5. Kemudian, segera tuangkan santan atau air yang akan digunakan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur, meresap ke dalam nangka dan tetelannya.
  6. Sambil diaduk-aduk, Anda bisa menambahkan garam dan gula. Cicipi hingga mendapatkan rasa yang sesuai selera.
  7. Apabila santan sudah mendidih dan semua bahan matang, Anda bisa segera menyiapkan piring saji dan mengangkat sayur nangka tersebut untuk segera disajikan.
Bagi Anda yang ingin menambahkan bahan lain untuk pengganti tetelan tersebut, bisa juga menggunakan ceker ayam. Namun, tanpa campuran bahan lain pun, sayur nangka tetap enak dan nutrisinya akan tetap Anda dapatkan. Dalam nangka muda, terkandung serat yang begitu tinggi yang bisa menjadi obat pencernaan alami, vitamin A, B kompleks, C, protein, berbagai mineral, serta antioksidan yang dapat menangkal bahaya radikal bebas. Berbagai kandungan menyehatkan yang bisa menjaga daya tahan tubuh agar terhindar dari berbagai penyakit. Sayur nangka muda enak sama seperti gudeg Jogja yang enak disajikan dengan nasi dan sambal. Rasa gurih dari santan berikut tambahan garam dan gula merupakan paduan bumbu yang pas sehingga sebaiknya dalam masakan ini Anda tidak perlu menambahkan penyedap rasa atau MSG. Jika Anda ingin kreasi masakan rumahan lainnya agar keluarga tidak bosan, coba juga kreasi menu lainnya yang mudah dibuat seperti urap sayuran bumbu kelapa yang kaya serat.

Sumber : https://masakanmudah.info
Read More

Resep Soto Banjar Kuliner Asli Kalimantan

Kreasi menu soto spesial, resep soto banjar yang khas dari Kalimantan. Indonesia dengan aneka kuliner khasnya memang tidak usah diragukan lagi. Salah satu yang patut dicoba adalah kuliner khas Banjarmasin, soto banjar. Walaupun namanya soto, yang diketahui sudah tidak asing lagi karena di berbagai kota di Indonesia juga memiliki hidangan ini. Namun, soto banjar dinilai spesial dan beda dengan hidangan soto yang lainnya. Penggunaan rempah yang diracik secara khusus merupakan rahasianya. Mulai dari pala, kayu manis, hingga jahe digunakan sebagai perpaduan rempahnya. Sehingga, aroma yang dihasilkan pun sangat menggugah selera. Seiring dengan perkembangannya, kini soto banjar pun tidak hanya dijual di kota asalnya saja. Di kota-kota lain pun sudah ada penjualnya. Baik itu penjual di pinggir jalan dengan warung tendanya, maupun di restoran yang mewah. Jadi, untuk menyantapnya tidak usah jauh-jauh ke Kalimantan.

Membeli memang lebih praktis. Selain itu, hidangan sajian lainnya seperti ketupat, telur, atau perkedel sebagai pelengkapnya pun juga sudah tersedia bersama soto tersebut. Namun, membuat sendiri tentu akan memberi pengalaman berbeda pada Anda. Memasak makanan khas Banjarmasin, resep soto banjar dengan rasa yang sesuai selera dan pemilihan bahan yang lebih berkualitas.

Kebersihan pun lebih terjamin, sehingga soto banjar yang Anda santap lebih sehat dengan nutrisi yang lengkap. Bahan dalam membuat resep khas soto banjar pun sangat mudah didapatkan. Prosesnya juga terhitung cepat sebagai pilihan alternatif menu saat sarapan atau makan malam. Hangat dan lezat cocok untuk dihidangkan di tengah keluarga. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan dan Bumbu Soto Banjar:
Daging ayam, 1 ekor. Potong daging menjadi beberapa bagian.
Air, 2.5 liter.
Daun salam, 2 lembar.
Kapulaga, 3 buah.
Cengkih, 4 buah.
Jahe, 3cm. Memarkan.
Kayu manis, 3 cm.
Pala, secukupnya.
Garam, secukupnya.
Minyak goreng, secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah, 10 siung.
Bawang putih, 5 siung.
Merica butiran, 1 sendok makan.
Bahan pelengkap:
Telur ayam rebus, 3 atau 4 butir, belah masing-masing menjadi 2 bagian.
Soun putih, kira-kira 110 gram. Rendam menggunakan air panas sampai lembek. Kemudian, tiriskan.
Daun bawang, 1 atau 2 batang. Cuci bersih, kemudian iris tipis.
Seledri, 3 atau 4 batang. Cuci bersih, kemudian iris tipis.
Bawang goreng, 3 sendok makan.
Jeruk nipis, 3 atau 4 buah ukuran sedang besar. Belah atau iris tipis.
Kecap manis, secukupnya.

Cara Membuat Soto Banjar:
Siapkan panci. Didihkan air, kemudian masukkan daging ayam berikut jahe dan daun salamnya. Aduk dan biarkan sebentar.
Tambahkan garam. Aduk dan biarkan kembali hingga dagingnya benar-benar empuk dan matang dengan air rebusan yang menghasilkan kaldu ayam.
Apabila sudah matang dan kaldu sudah didapatkan, saring atau angkat daging ayamnya dari air kaldu tersebut.
Anda bisa segera membuat suwiran ayam dari daging tersebut. Kemudian, sisihkan sebagai bahan pelengkap.
Didihkan kembali kuah kaldu yang sudah jadi tadi.
Sambil mendidihkan kaldu tersebut, siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya tercium.
Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan pala. Aduk kembali tumisan bumbu tersebut sampai matang.
Tuangkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam kuah kaldu yang sedang didihkan. Aduk hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan kuah kaldunya. Biarkan mendidih dan matikan api setelahnya.
Siapkan mangkuk saji. Tata berbagai bahan pelengkap yang telah disediakan. Mulai dari sounnya dan suwiran daging ayam. Bisa juga, jika Anda memiliki ketupat menata potongan ketupat tersebut bersama siun dan suwiran daging ayam tersebut.

Siramkan kuah soto yang sudah jadi dan masih panas. Kemudian, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Apabila ingin rasa yang sedikit manis, beri juga tambahan kecap manis. Taruh di juga potongan telur dan jeruk nipis dengan menatanya secantik mungkin.
Soto banjar pun siap dihidangkan dan dinikmati. Sediakan sambal untuk Anda para pecinta pedas sebagai tambahannya.

Mudah dan cepat, termasuk untuk Anda hidangkan saat ada acara besar seperti hari raya, arisan, atau syukuran. Untuk resep soto lainnya, coba juga soto ayam Madura yang tidak kalah enaknya.

Sumber : https://masakansedap.info
Read More